Professionals
>
Leidschenveen
Frans van der Wilden

Frans van der Wilden

De juiste voeding is de basis van ons welzijn

Restaurants / Voedselservice

Leidschenveen, Leidschenveen-Ypenburg, 's-Gravenhage

Sociaal

Sociale netwerken

Aangeboden diensten

Een hele mooie dag.

mijn naam is Frans van der Wilden en ben 63 jaar

Ik probeer mijn medewerkers en leerlingen na te laten denken over dat waar ze mee bezig zijn in de keuken; * Ik stel mij coachend op, in en rond de keuken, waardoor ik door collega’s als vakidioot word bestempeld;· Ik heb veel ervaring in aankoop- en relatiebeheer en ben creatief in het meedenken voor producten; · Ik heb een voorliefde voor de klassieke instellingskeuken of een keuken binnen een zorg en welzijn sector;· Er is voor mij niets mooiers dan experimenteren met nieuwe smaken en verse ingrediënten zodat de klant de ultieme culinaire beleving ervaart;· Ik hou van ambachtelijk koken met verse en kwalitatief goede producten waar ik mijn creativiteit nier alleen met producten maar ook bij het samenstellen van menu’s en verfrissende gerechten kan laten zien (bij voorkeur streekproducten);·

Menu samenstellen
Leermeester
Kok
Voedingsdienst
Geschatte tarief: 35 € per uur

Ervaring

Verantwoordelijk over de bereidingen van maaltijden. Geeft leiding aan verschillende disciplines binnen de voedingsdienst zoals keuken, restaurant en huiskamer projecten. Controleert en verwerkt het beheer van HACCP, voeding lijsten , menu's ,bevoorrading en administratie van restaurants. Het handhaven en doorvoeren van protocollen m.b.t. het verbeteren van het keukenproces. Coördineert ,Keuken en Restaurant ,maakt roosters en zorg voor een uitmuntende resultaat m.b.t. HACCP audits. Verantwoordelijk voor de ontwikkeling van scholing en ontwikkeling personeel. Samenstellen van menu's en recepturen. Onderhoud contacten met leveranciers en stemt middelen en begroting met elkaar af. Bepaald mede van protocollen de werkinstructies , recepturen, hygiëne, onderhouden distributie van keuken, restaurant en kamerprojecten op 2 locaties. Verricht administratie m.b.t. leveranciers voeding, roosteren, vergaderingen LMT De leiding over 5 medewerkers. Verantwoordelijk voor begrotingen en budgetbeheer. Leermeester SVH en begeleid leerlingen. Coördineert automatisering Toeleverancier. Het in beeld houden van de voortgang en de kwaliteit van de dienstverlening van externe leveranciers. Het maken van afspraken over knelpunten en wijzigingen in de dienstverlening.

Opleiding

  • 2014 Certificaat Allergenen HSN Behaald
  • 2013 Diploma Sociaal Hygiëne SVH
  • 2013Ccursus preventie medewerker ARBO coach  
  • 2011 Cursus SDB Zorgplanner Behaald 
  • 2010 Cursus BHV + AED + Bedrijfs Hulp verlener Behaald
  • 2010 Cursus Ergo coach Behaald 
  • 2008 Diploma Leermeester SVH 
  • 2002 Cursus HACCP Behaald 
  • 1998 Cursus Windows 
  • 1991 Diploma Dieetkok BGP
  • 1990 Diploma zelfstandig werkend Instelling kok BGP Praktijk 
  • 1988 Diploma zelfstandig werkend Instelling kok BGP Theorie 
  • 1982 Diploma instelling kok SVH 
  • 1979 Consumptieve techniek koken en serveren SVH 

Professionals uit dezelfde Restaurants / Voedselservice-sector als Frans van der Wilden

Professionals uit verschillende sectoren in de buurt van Leidschenveen, Leidschenveen-Ypenburg, 's-Gravenhage

Andere gebruikers die Frans

Banen in de buurt van Leidschenveen, Leidschenveen-Ypenburg, 's-Gravenhage

  • MBB'er

    1 week geleden

    Groene Hart Ziekenhuis Gouda, South Holland

    Jij hebt het in je · Voor jou is zorg meer dan cijfers en beelden. Jij weet dat achter iedere scan een mens zit met een verhaal. · ...

  • Diëtist, Nootdorp

    1 maand geleden

    Ipse de Bruggen Nootdorp

    · Je behandelt en adviseert cliînten met complexe voedingsproblemen · ...

  • Persoonlijk begeleider

    1 week geleden

    Marente Oegstgeest

    Als persoonlijk begeleider breng jij structuur in het dagelijks leven van onze bewoners en stimuleer je hun zelfredzaamheid. · ...