Banquet Chef - Schiphol - Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center

    Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center
    Default job background
    Voltijd
    Beschrijving

    De belangrijkste taak is het meewerken in een partie en het leiden van werkzaamheden zodat een culinair hoogwaardig product tot stand komt.

    Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en het doen van voorstellen aan de Sous Chefs en/of de Chef de Cuisine

    • Het voorbereiden van culinair hoogwaardige gerechten uit voornamelijk verse ingrediënten
    • Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
    • Het voorbereiden en afmaken van diverse buffeten samen met het team
    • Het voorbereiden en afmaken van canapés/fingerfood voor groepen
    • Het creeren en uitvoeren van live moments voor onze gasten
    • Het bewaken van de foodcost
    • Het bewaken van de kwaliteit en consistentie van de gerechten door controle van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d. alsmede medewerkers
    • Het leidinggeven en delegeren van de keukenmedewerkers die in de desbetreffende partie werkzaam zijn
    • Mee denken en ontwikkelen van nieuwe banqueting menu's en cyclussen samen met de Chef de Cuisine
    • Voorbeeldfunctie zijn voor de medewerkers (lead by example)
    • Het bijwonen van de Chef de Partie meetings en informatie daar gekregen mededelen aan de desbetreffende koks die op dat moment werkzaam zijn op de afdeling
    • Kleding en badges dragen zoals voor gedragen door het hotel
    • Het schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en -apparatuur en overige werkmaterialen
    • Het werken op een hygiënische manier in de keuken door het volgen van de HACCP regelgeving
    • Zo veilig mogelijk werken om ongelukken op het werk te voorkomen
    • Het rapporteren van technische mankementen op de afdeling zodat die zo snel mogelijk verholpen kunnen worden
    • Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen
    • Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Chef de Cuisine of Sous Chef
    • Zorgen voor de juiste opslag en verwerking van de diverse producten
    • Het trainen en begeleiden van de koks
    • Naleving van de Standaard Operating Procedures en de Brand Standards van het Sheraton Amsterdam Airport Hotel
    • Het deelnemen aan het multi-skilling programma
    • Het bijwonen van trainingen indien dat gewenst is
    • Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijkerwijze van U verwacht kunnen worden binnen ons hotel

    Tekeningen:

    • Kennis en ervaring in het banqueting wezen is een pre (min. 2 jaar en leidinggevende vaardigheden)
    • Goede kennis van keukentechnieken en trends die er momenteel gaande zijn
    • In staat om de kwaliteit en de servicestandaarden te controleren en de waarborgen
    • Proactieve houding en passie voor het vak
    • Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle keukenmaterialen
    • Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
    • Complete kennis van de kitchen manuals en S.O.P's
    • Kennis van alle HACCP standaarden

    Trainingen:

    Sheraton biedt een grote variatie aan trainingen aan. Jouw ontwikkelingen staan hier in centraal

    Naast de training op de vloer zal je ook deelnemen aan de introductie training, de Brand Service Culture training, HACCP / Diligence Training, Veiligheid en werkgerelateerde afdeling workshops

    Overige voordelen:

    Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel and Conference Center ontvang je een marktconform salaris

    Hiernaast staat in ons hotel jouw persoonlijke ontwikkeling centraal

    Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken

    Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 8000 hotels wereldwijd

    Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden

    Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 8000+ hotels wereldwijd

    Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels

    Bij je eerste contractverlenging word je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel

    Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten

    Kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine

    Worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel



  • Vermaat Amsterdam Airport Schiphol Voltijd

    Wil je werken in een internationale setting op het bruisende Schiphol? Als Chef de Partie bij WTC in Amsterdam krijg je de kans om te werken met hoogwaardige producten en je creativiteit te tonen. Heb jij passie voor koken en zoek je een hecht team? Solliciteer snel · Jouw werkpl ...


  • Vermaat Schiphol

    Wil je werken in een internationale setting op het bruisende Schiphol? Als Chef de Partie bij WTC in Amsterdam krijg je de kans om te werken met hoogwaardige producten en je creativiteit te tonen. Heb jij passie voor koken en zoek je een hecht team? Solliciteer snel · Jouw werkpl ...


  • Veermat Amsterdam Airport Schiphol

    Jouw werkplek · The Base is een multi tenant locatie met meerdere huurders op Schiphol. The Base heeft een a la carte restaurant en een bedrijfsrestaurant waar wij een gevarieerd lunchbuffet serveren. Restaurant Viva is van maandag t/m vrijdag geopend tussen 08:00 - 15:00 uur. Va ...


  • Veermat Amsterdam Airport Schiphol

    Jouw werkplek · The Base is een multi tenant locatie met meerdere huurders op Schiphol. The Base heeft een a la carte restaurant en een bedrijfsrestaurant waar wij een gevarieerd lunchbuffet serveren. Restaurant Viva is van maandag t/m vrijdag geopend tussen 08:00 - 15:00 uur. Va ...


  • Veermat Amsterdam Airport Schiphol

    Jouw werkplek · The Base is een multi tenant locatie met meerdere huurders op Schiphol. The Base heeft een a la carte restaurant en een bedrijfsrestaurant waar wij een gevarieerd lunchbuffet serveren. Restaurant Viva is van maandag t/m vrijdag geopend tussen 08:00 - 15:00 uur. Va ...

Vacatures