- Het bereiden van smaakvolle gerechten;
- Met jouw enthousiasme zorg je ervoor dat het team het beste uit de dag haalt;
- Het naleven van hygiëne en schoonmaak voorschriften (HACCP);
- Het uitdragen van de verschillende kook- en snijtechnieken;
- Het coachen en opleiden van studenten;
- Jij bent hét aanspreekpunt voor de medewerkers uit de keuken, het ontbijt en banqueting bij afwezigheid van de (sous) chef.
Chef de Parti - Amsterdam, Nederland - Hotel Casa Amsterdam
Beschrijving
Voor de keuken van Hotel Casa Amsterdam zijn wij opzoek naar een enthousiaste Chef de Parti, die werkzaamheden verricht voor ons dakterras GAPP.
Een dag als...
Vandaag begin je om 11.00 uur en als je binnenkomt begroet je jouw collega's die al in de ochtend zijn gestart in de grote keuken op de begane grond. Jouw domein bevindt zich op de 8e verdieping. Je start met het checken van je bestellingen en het controleren van je mise en place. Daarna neem je de lift naar de 8e verdieping om de keuken gereed te gaan maken voor de dag.
Het belooft een heerlijke zonnige dag te worden met veel drukte op het dakterras. Je zorgt dat alle koelingen goed zijn aangevuld en je klaar staat voor de dag. Gasten kunnen op GAPP terecht voor heerlijke comfortfood gerechtjes en lekkere snacks. Je hebt zin om te knallen en er een top dag van te maken
Aan het begin van de middag is het nog wat rustiger en dit geeft jou tijd om alle HACCP-controles uit te voeren en de temperatuur lijsten te controleren. Ook stel je vast een bestellijst op voor de rest van de week.
De rest van de dag verloopt soepel; het was lekker druk Om 21.30 uur sluit de keuken en begin je met de schoonmaak. Onder het genot van een lekker sluitdrankje spreek je de dag nog even door met wat collega's voordat iedereen naar huis gaat.
Jouw verantwoordelijkheden...