Sous Chef - Leersum, Nederland - Parc Broekhuizen

Beschrijving

Sous Chef Bistro LOF – Bib Gourmand

In Bistro LOF, bekroond met een Bib Gourmand, zijn wij op zoek naar een Junior Sous Chef. In deze functie ondersteun je onze Chef Ewout Eleveld. Samen met het team zijn jullie verantwoordelijk voor de keuken en daarmee voor het creëren van unieke, culinaire ervaringen voor onze gasten. Samen werken jullie aan een toegankelijke kaart van een prachtig niveau, met veel culinaire inspiratie en creativiteit.

Bistro LOF, onderdeel van Culinair Landgoed Parc Broekhuizen, is begin 2021 geopend en biedt een toegankelijk concept met goede gerechten waar veel gebruik gemaakt wordt van de naastgelegen moestuin voor een bourgondische en relaxte lunch of diner. De open keuken, inclusief de "Chefs table", is de blikvanger in het robuuste interieur met veel gebruik van houten balken en een Scandinavische interieurstijl. Bistro LOF is hiervoor genomineerd voor 'Beste Restaurant Design'.

Wij:

• Vijf-in-vierdaagse werkweek; drie dagen per week vrij;
• Gepassioneerd team met veel kennis, onder leiding van Ewout Eleveld, voormalig keukenchef van De Leest 3*;
• Koken in een bistro van hoog niveau, met vermelding in de Michelingids met een Bib Gourmand en 14 punten Gault&Millau.

Jij:

• Passie voor het koken van toegankelijke culinaire gerechten;
• Je bent leergierig en hebt zin om met je collega's een unieke culinaire ervaring neer te zetten;
• Interesse in het culinair hogere segment. Hier heb je al ruim ervaring in;
• Aantoonbare werkervaring in de keuken, jij bent nu echt klaar om de rol van Sous Chef op je te nemen