Sous-Chef - Zeist, Nederland - Hotel Theater Figi

Beschrijving

Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en toegewijde Sous-chef om ons keukenteam te versterken Als Sous-chef werk je nauw samen met de Chef-kok om de hoogste kwaliteit van gerechten te leveren voor het ontbijt, de lunches en diners voor onze Grand Café-gasten. Daarnaast verzorg je ook de gerechten van onze vele banquetingpartijen.

Je bent verantwoordelijk voor het aansturen van het keukenteam, het ontwikkelen van menu's, het handhaven van de keukenstandaarden en het waarborgen van de voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.

FIGI is een veelzijdig familiebedrijf gelegen in het hart van Zeist en een viersterrenhotel met 97 kamers, een congrescentrum met 12 zalen, een bioscoop waar de nieuwste films draaien en een theater waar wij een divers aanbod van voorstellingen aanbieden (voor jong en oud, van muziek tot dans, tot cabaret tot toneel). Met 120 theatervoorstellingen, circa 8000 filmvoorstellingen, 100 congressen en bijna 1000 vergaderingen/trainingen per jaar is geen dag bij FIGI hetzelfde en de organisatie kenmerkt zich dan ook door een dynamische sfeer, open communicatiestructuur en een hardwerkend team van alle leeftijden voor wie gastvrijheid een vanzelfsprekendheid is.

WAT GA JE DOEN?

• Assisteren bij het plannen en ontwikkelen van het menu, waarbij rekening wordt gehouden met seizoensgebonden producten en de nieuwste culinaire trends.
• Leiden, begeleiden en aansturen van het keukenteam en het creëren van een positieve en motiverende werkomgeving.
• Zorgdragen voor de naleving van de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften in de keuken.
• Assisteren bij het beheer van de voorraad en het bestellen van ingrediënten, om ervoor te zorgen dat alle benodigdheden op tijd beschikbaar zijn.